• بررسی اهمیت جایگزینی عسل با شکر در رژیم غذایی کودکان

    مصرف منظم عسل باعث تغذیه بدن، فعالیت‌های متابولیکی، رشد و زندگی سالم می‌شود. تغذیه نوزادان با عسل جذب کلسیم را بهبود می‌دهد. این نوزادان نسبت به نوزادان تغذیه شده با ساکارز، حساسیت کمتر نسبت به بیماری‌ها و افزایش وزن پایدار نیز دارند. در مطالعه‌‌‌ای بر روی مدل‌های حیوانی مشاهده شد که میزان رشد ناشی از مصرف عسل تا حدی مربوط به افزایش رشد و معدنی شدن استخوان‌ها است که احتمالا به دلیل محتوای کلسیم عسل است. همچنین در نمونه‌های تغذیه شده با عسل کلسترول خوب افزایش و قندخون کاهش یافت.